کک ویئر پر پولیمر یا پولیٹرا فلوروتھیلین کی کوٹنگ ایک نان اسٹک سطح پیدا کرتی ہے۔60 سال سے زیادہ کے لیے دستیاب، پولیمر انڈے اور پینکیکس کو کڑاہی میں چپکنے سے روکنے میں مدد کرتا ہے۔بدقسمتی سے، کچن کے کھردرے برتنوں یا کھرچنے والے اسکورنگ پیڈ سے کھرچنے پر پولیمر کوٹنگ چپ ہو جاتی ہے۔ایک اور تشویش میں perfluorooctanoic acid یا PFOA شامل ہے، ایک کیمیکل جو پولیمر کے لیے پروسیسنگ امداد کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔یہ لیبارٹری جانوروں میں کینسر سے منسلک کیا گیا ہے.تاہم، پولیمر لیپت کک ویئر کو استعمال کرنے کے لیے محفوظ سمجھا جاتا ہے، چاہے کھرچ دیا جائے۔
یہ برسوں سے بڑے پیمانے پر جانا جاتا ہے کہ عام نان اسٹک کک ویئر کے استعمال کے حالات میں PFOA سے انسانی نمائش بہت کم ہے۔ایک قابل اعتماد تیسرے فریق، کنزیومر رپورٹس کی جانب سے ابھی جاری کی گئی مطالعاتی رپورٹ نے پھر سے تصدیق کی ہے کہ نان اسٹک پین کے استعمال کا خطرہ بہت کم ہے، اور کم ہو رہا ہے۔"صارفین کی رپورٹس نے 204 C (400 F) کی حرارت پر نئے اور استعمال شدہ پین کی حفاظت کو جانچنے کے لیے مختلف مینوفیکچررز سے نان اسٹک پین کا تجربہ کیا اور پایا کہ PFOA کا اخراج کم سے کم تھا۔"اعلیٰ ترین سطح اس سطح سے تقریباً 100 گنا کم تھی جس کے بارے میں جانوروں کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ PFOA کی مسلسل نمائش کے لیے تشویش ہے،" میگزین نے اپنے جون کے شمارے میں رپورٹ کیا۔"عمر رسیدہ پین کے ساتھ، اخراج بمشکل قابل پیمائش تھے۔"ہیلتھ کینیڈا نے کہا ہے کہ نان اسٹک کوٹنگز 350 C (662 F) سے کم درجہ حرارت پر استعمال کرنے کے لیے محفوظ ہیں۔لیکن، وفاقی ایجنسی نے کہا کہ زیادہ گرمی کے ساتھ، پریشان کن یا زہریلے دھوئیں نکل سکتے ہیں۔
غور کرنے کے لیے نکات:
اگر آپ 500 F سے زیادہ درجہ حرارت پر کھانا پکاتے ہیں، تو عام کھانا پکانے والی چکنائی اور تیل "فلیش پوائنٹ" پر ہیں، یا جلد ہی پہنچنے کا امکان ہے۔لہذا، آپ چکنائی کی آگ لگنے کا سنگین خطرہ پیدا کر رہے ہیں اور کھانے پینے کی اشیاء اور چکنائیوں کو بھی کم کر رہے ہیں، اور اس طرح دھواں اور بخارات خارج کر رہے ہیں جو ممکنہ طور پر آپ اور آپ کے پالتو جانوروں کی صحت کے لیے خطرناک ہیں، قطع نظر اس کے کہ کسی بھی قسم کیپینآپ استعمال کر رہے ہیں!
نان اسٹک پولیمر پاؤڈر کو یکساں پرت میں، حال ہی میں اسٹیمپ شدہ، کاسٹ یا کاتا ہوا پین میں، نان اسٹک کو "بیکنگ آن" کرنے سے پہلے، پی ایف او اے جیسے کیمیکلز کو پاؤڈرڈ فلورو پولیمر میں بہت کم ارتکاز میں شامل کیا جاتا ہے۔ پولیمر ختم.کوک ویئر کی تیاری کے اس بیکنگ آن مرحلے کے دوران، زیادہ تر بقایا PFOA جیسے ایملسیفائر کو اعلی درجہ حرارت کے مینوفیکچرنگ اوون سے فیوم وینٹ سسٹم میں لے جایا جاتا ہے۔یہ وہ جگہ ہے جہاں پیشہ ورانہ نمائش کو کم کرنے کے لیے بخارات کے کنٹرول کی ضرورت ہوتی ہے۔
دنیا بھر میں گرم خون والی متعدد پرجاتیوں میں PFOA اور PFOA جیسے مواد کا وسیع پیمانے پر بائیو اکٹھا ہونا کوک ویئر سے نمایاں طور پر منسوب ہونے کا امکان نہیں ہے۔یہاں تک کہ تمام معاشروں کو نان اسٹک کک ویئر تک رسائی حاصل نہیں ہے!ہمیں دوسرے پی ایف او اے کی طرف دیکھنا چاہیے جیسے مادی اختتامی استعمال اس بات کا تعین کرنے کے لیے کہ اہم جانوروں کی نمائش کہاں سے ہو رہی ہے۔
پوسٹ ٹائم: اپریل-26-2017